Buffetten

BUFFETTEN

(vanaf 20 personen)

Saté buffet à € 15,95 p.p.

Kip saté (3 stokjes p.p.)
Pindasaus
Kroepoek
Seroendeng
Frisse rauwkostsalade
Stokbrood met kruidenboter
Ambachtelijke friet

Peruaans buffet à € 32,50 p.p.

Chupe de choclo
maïssoep
Ceviche
rauwe vis gegaard in limoensap met maïs, ui en zoete aardappel
Camarones y asparragos
gemarineerde garnalen met groene asperges
Chicharron
buikspek
Anticuchos
pikante spiesjes van runder bavette
Lomo saltado
roerbakgerecht met rundvlees, ui, tomaat, komijn en sojasaus
Polpo al olive con polenta
octopus met olijven-mayonaise en gebakken polenta
Pastel de choclo
ragout van lamsgehakt, olijven, rozijnen en komijn gegratineerd met een beslag van maïs
Geglaceerde maïskolven
Quinoa salade
Cassave frites
Gepofte zoete aardappel

Italiaans buffet à € 24,50 p.p.

Zuppa pomodori
Fusilli alla norma
tomatensaus, aubergine, basilicum, krokant broodkruim
Rigatone bolognese
Pollo al forno
kippenbouten uit de oven
Vitello tonnato
dungesneden kalfsvlees met tonijn-mayonaise, kappertjes en rucola
Panzanella
Italiaanse broodsalade met tomaat, basilicum en buffelmozzarella
Affettato misto
diverse Italiaanse vleeswaren
Pesce affumicato
diverse gerookte vis
Italiaans brood met tomaten-pesto
Patate fritte

Italiaans buffet de luxe à € 31,50 p.p.

Sardijnse vissoep
Polenta fritti
gefrituurde polenta frieten
Fusilli quatro formaggi al forno
Rigatone met lamsragout
Vitello tonnato con tonno crudo
dungesneden kalfsvlees met rauwe sashimi van tonijn, tonijn-mayonaise, kappertjes
en rucola
Gestoofde runderwangen
Panzanella
Italiaanse broodsalade met tomaat, basilicum en buffelmozzarella
Affettato misto
diverse Italiaanse vleeswaren
Pesce affumicato
diverse gerookte vis
Italiaans brood met tomaten-pesto
Melanzane alla parmigiana
oven gerecht van aubergine, tomatensaus en parmigiano